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sca咖啡师证书
来源: | 作者:12333 | 发布时间: 403天前 | 394 次浏览 | 分享到:

SCA咖啡师是由世界两大精品咖啡协会SCAA 美国精品咖啡协会与 SCAE 欧洲精品咖啡协会合并而成,SCA是目前世界上最权威的证书,受国际认可,拥有SCA证书,可以证明你受过专业的培训,有专业的理论知识和实践操作基础。


SCA咖啡师资格证有以下6个模块:

1、INTRODUCTION TO COFFEE 咖啡基础知识

本模块涵盖了关于咖啡发展的整个旅程:从起源于埃塞俄比亚,到今天成为世界众人喜爱的主要商品。从咖啡果的种植、干燥、烘焙、冲泡,到最后的饮品,这个模块介绍了咖啡的每一个环节。这个也包括感官咖啡杯测”,让你从专业品测的层面,了解到咖啡呈现的不同味道。

2、BARISTA 咖啡师技艺

本模块会教导学员具备对整个意式咖啡吧台的把控力,当中包括各项基础技能:正确的调节磨豆机、制作意式浓缩咖啡、控制牛奶咖啡的奶泡等。这个模块会在练习和学习的过程中,更深入的了解咖啡本身。而随着咖啡师课程学习的深入,将会接触到更多的知识,包括咖啡店的运营,经营,顾客服务等。为学员提供更多前沿的咖啡知识技能。

3、BREWING 咖啡冲煮

本模块会对不同的咖啡冲煮方式进行研究;学会使用Chemex,虹吸壶,聪明杯,法式滤压壶等基础用具;通过学习和练习,分析如何调整咖啡研磨、以及一系列的冲煮参数,观察并记录变化,调节到最优的冲煮出品;

4、SENSORY 感官模块

本模块通过练习和学习,以及互动的学习方式,让你更直观的学习如何感知咖啡的味道,并评估这些咖啡味道的好坏,让你在咖啡质量的把控上,有更全面的理解。适合:想要喝好咖啡且对咖啡风味有追求,开店主理人,咖啡烘焙工厂,烘焙师,咖啡师,咖啡爱好者,0基础小白等。

5、ROASTING 咖啡烘焙

本模块通过对咖啡烘焙这一个模块的学习可以了解更多烘焙的基础知识及理解烘焙的流程;学习规范化的烘焙方法,及关于烘焙机的管理相关知识;更深一步了解烘焙过程中热能对咖啡烘焙的影响、生豆在烘焙中的物理、化学性变化等。

6、GREEN BEAN 咖啡生豆

本模块学习咖啡种植、生豆处理、生豆分级,生豆管理。从咖啡的根本生豆的产出上开始了解。从咖啡的种植,生长,到学习咖啡生豆处理、运输、存储、到港、以及最后烘焙等每一个环节过程,了解瑕疵豆;有利于学员对咖啡质量进行更好的把控。

SCA咖啡师认证考试分为初、中、高三个等级。其中,高级课程必须在初级中级课程结束,至少3个月后才可继续修习。SCA 的国际认可证书课程旨在帮助学习者,展示与成功的精品咖啡职业相关的现实知识和实践技能。


好了以上就是sca咖啡师证书的全部内容了,有想报考sca咖啡师证书的就来五加一培训。

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